Польза и способы заваривания египетского желтого чая

Чай «Желтый»

• Введение
• Состав
• Лечебно-профилактическое действие
• Способ применения
• Противопоказания

С незапамятных времен семена пажитника, из которых изготовлен общеукрепляющий, обладающий широким спектром лечебных свойств «Желтый чай», находят разнообразное применение в народной медицине Египта, Греции и Индии (свидетельства тому — высушенные семена пажитника, найденные при археологических раскопках в гробнице Тутанхамонна, а также многочисленные упоминания о целебной силе пажитника в древних ведических текстах, в медицинских трактатах знаменитых Гиппократа и Авиценны, и в древнегипетских папирусах, в датированных 1500 годом до н.э).

Обладающие интенсивным ароматом, являющиеся ингредиентом знаменитых приправ «карри» и «хмели-сунели», а также пользующиеся из-за высокого содержания растительного белка большой популярностью в восточной вегетарианской кухне, семена пажитника также издавна и традиционно используются в составе различных косметических средств по уходу за кожей и волосами. С давних пор египетские и индийские женщины употребляли в пищу жареные семена пажитника для увеличения груди, восстановления сил и усиления лактации после родов, для очищения кожи и сохранения на долгие годы привлекательности и стройной фигуры.

В связи с широкой распространенностью в различных странах мира пряноароматическое растение пажитник на протяжении многих лет носит также ряд других названий, среди которых — шамбала, хельба, хильбе, пажитник греческий, донник синий, фенугрек, чаман, треуголка, верблюжья трава и др.).

Состав

Семена пажитника, являющиеся исходным сырьем для производства «Желтого чая», содержат в своем составе: аминокислоты (лизин, изолейцин, триптофан и др.), полисахариды (крахмал, пектины, галактоманнан (камедь пажитника), гемицеллюлоза, целлюлоза), жиры (в том числе и полиненасыщенные жирные кислоты), флавоноиды (рутин, гесперидин и др.), каротиноиды (предшественники витамина А), витамин С, витамины группы B (B1, B2, B3, B4 (холин), B9), гликозиды, стероидные сапонины и фитостеролы (в т.ч. диосгенин), алкалоид тригонеллин (предшественник витамина B3), макро- и микроэлементы (калий, натрий, железо, кальций, магний, фосфор, цинк, селен), а также: эфирное масло, энзимы, горечи, слизи (до 30%), дубильные вещества, кумарины, фенолкислоты, оксикоричные кислоты.

Стоит отметить, что «Желтый чай» является наиболее богатым источником растительного белка, провитамина А, магния, селена, витамина B3, фитоэстрогена диосгенина (являющегося растительным аналогом основного гормона яичников прогестерона).

Лечебно-профилактическое действие

Способствующий повышению иммунитета, оказывающий общеукрепляющее, противовоспалительное, спазмолитическое действие «Желтый чай» рекомендуется к употреблению в составе профилактики и комплексного лечения:

• Заболеваний органов дыхания (ОРЗ (ОРВИ), туберкулез, синусит, бронхит, бронхиальная астма, пневмония). Оказывающий противовоспалительное, выраженное отхаркивающее и жаропонижающее действие, способствующий удалению токсинов через лимфатическую систему «Желтый чай» наиболее эффективен в составе лечения респираторных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела.
• Атеросклероза и артериальной гипертонии. В составе «Желтого чая» содержится комплекс веществ, способствующих снижению содержания в крови холестерина (среди таких веществ — холин, витамин B3, флавоноиды, фитостеролы, стероидные сапонины, полисахариды галактоманнан и пектины, селен, магний). Присутствующие в составе семян пажитника калий, магний, флавоноиды и витамин B3 способствуют также снижению артериального давления при гипертонии.
• Заболеваний пищеварительной системы (гастроэнтерит, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, желчекаменная болезнь, холецистит, дизентерия, гельминтозы, жировой гепатоз, заболевания поджелудочной железы и др.), а также при метеоризме, запорах, желудочных и кишечных коликах. Отдыхающие в Египте европейские туристы часто употребляют «Желтый чай» для эффективной адаптации своего пищеварения к специфическим и «непривычным» для желудка блюдам египетской кухни. Настой из «Желтого чая» обволакивает стенки желудка особой слизью, защищающей слизистую оболочку от агрессивного воздействия алкоголя, грубой, острой или кислой пищи, а содержащиеся в составе «Желтого чая» каротиноиды, витамин B3 и аминокислота лизин, способствуют наиболее эффективной регенерации поврежденных воспалительным или язвенным процессом слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Присутствующие в семенах пажитника холин, горечи, флавоноиды, витамин B3 и магний активизируют процессы желчеобразования и желчеотделения, препятствуя застою желчи в желчном пузыре и предупреждая развитие желчекаменной болезни (содержащийся в «Желтом чае» холин также улучшает метаболизм в печени и препятствует развитию ее жировой дистрофии). Семена пажитника, из которых изготовлен «Желтый чай» также способствуют активизации секреторной и моторной функций желудка и стимулируют активность поджелудочной железы, подавляют жизнедеятельность патогенной кишечной микрофлоры и оказывают противопаразитарное действие.
• Заболеваний мочевыводящей системы (мочекаменная болезнь, инфекционно-воспалительные заболевания почек и мочевого пузыря). «Желтый чай» не только оказывает мочегонное и противовоспалительное действие (благодаря присутствующим в его составе флавоноидам, каротиноидам, дубильным веществам, витаминам С и Е, магнию и цинку), но также способствует растворению камней, образующихся в почках и мочевом пузыре при мочекаменной болезни.
• Заболеваний костей и суставов (подагре, артрите, остеомиелите, остеохондрозе и др.)
• Заболеваний селезенки.

Показаниями к употреблению «Желтого чая» являются:

• Анорексия, снижение аппетита
• Снижение полового влечения, сексуальные расстройства, эректильная дисфункция. Семена пажитника стимулируют сексуальную активность и способствуют повышению потенции.

Регулярное употребление «Желтого чая» также полезно:

• Людям, страдающим ожирением. «Желтый чай» богат веществами, способствующими улучшению липидного обмена
• Людям, страдающим сахарным диабетом II-го типа. Содержащиеся в «Желтом чае» холин, аминокислота изолейцин, витамины B1 и B3, цинк, калий, магний и фосфор способствуют снижению содержания глюкозы в крови.
• В период восстановления после операций или тяжелых длительных заболеваний
• При физическом и умственном переутомлении, депрессивных состояниях, неврастении, синдроме хронической усталости, при ухудшении памяти, при снижении умственных способностей и концентрации внимания, в составе комплексной профилактики профилактики болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и других нейродегенеративных заболеваний. Присутствующие в составе «Желтого чая» холин, аминокислота триптофан, витамины группы B, магний и флавоноиды оказывают благотворное влияние на функциональное состояние нервной системы (являющийся предшественником нейромедиатора ацетилхолина холин оказывает антидепрессантное действие, улучшает метаболизм нервной ткани, участвует в образовании миелиновой оболочки нервов и играет весьма важную роль в функционировании головной мозга и других участков центральной нервной системы).
• Для эффективного и скорейшего восстановления организма женщины в послеродовой период
• Кормящим грудью женщинам. «Желтый чай» способствует усилению лактации (естественной выработке грудного молока)
• Женщинам, испытывающим физиологический и психоэмоциональный дискомфорт в предменструальный или климактерический период, а также для профилактики сопутствующих периоду менопаузы заболеваний (атеросклероза, артериальной гипертонии, остеопороза, ишемической болезни сердца, онкологических заболеваний женской половой сферы). Являющийся богатым источником фитоэстрогенов «Желтый чай» способствует восстановлению нормального гормонального фона в женском организме. Присутствующие в «Желтом чае» фитоэстрогены компенсируют характерный для менопаузы дефицит в организме женщины женских половых гормонов, часто сопровождающийся различными болезненными ощущениями (зуд и жжение во влагалище, боль при мочеиспускании или интимной близости), вазомоторными и психоэмоциональными расстройствами («приливами», головной болью, беспричинной раздражительностью, бесооницей).
• Для предотвращения преждевременного старения кожи, связанного с возрастным дефицитом женских половых гормонов
• В составе профилактики и комплексного лечения миомы матки, эндометриоза, мастопатии, женского бесплодия, кисты и поликистоза яичников, опухолей женских половых органов различной этиологии
• При разного рода нарушениях менструального цикла (аменорея, гипоменорея и др.), а также при менструациях, сопровождающихся выраженным болевым синдромом (дисменорея).

Способ применения

1 чайную ложку «Желтого чая» залить 1 стаканом (200 мл) кипятка, прокипятить в течение 3 минут. Для снижения веса и усиления актации «Желтый чай» рекомендуется употреблять с добавлением молока (30 мл молока на 1 стакан «Желтого чая»). Для улучшения вкуса в заваренный «Желтый чай» можно добавить мед, лимон, молотый имбирь.

Обладающий противовоспалительным свойством и способствующий эффективной регенерации поврежденных участков кожи заваренный «Желтый чай» можно также применять наружно — в виде аппликаций при различных заболеваниях и травмах кожи (фурункулах, карбункулах, труднозаживающих язвах, экземе, псориазе, ожогах, нарывах).

Противопоказания к употреблению

Беременность, вагинальные кровотечения, железодефицитная анемия. Больным сахарным диабетом 1-го типа и людям, принимающим препараты, содержащие гормоны щитовидной железы и антикоагулянты, перед употреблением «Желтого чая» следует проконсультироваться с врачом.

Другие фитосборы

Семена хельбы (желтый чай, пажитник сенной,шамбала)

ХИЛЬБА АРАБСКАЯ (Trigonella foenum — graecum).

«Если бы люди только знали о пользе Хильбы, то, несомненно, покупали бы её по цене чистого золота!»

(Из средневековых арабских книг по натуральной медицине)

«Пажитник сенной обладает сильной гипохолестериновой, гиполипидной и гипогликемической активностью в отношении здоровых и страдающих диабетом людей…»

(Из заключения исследования свойств Хильбы американским онкологическим центром «Sloan-Kettering», г.Нью-Йорк)

Родиной этого благородного арабского растения являются земли Плодородного полумесяца, включая Древний Египет, Благословенный Шам и государства Междуречья, о которых сказано много и подробно на страницах истории арабов и праарабских народов. И древние египтяне, и греки, и римляне, и жители восточного Средиземноморья культивировали, собирали и использовали это растение в пищевых и лечебных целях. О Хильбе в древней арабской культуре существует множество ярких пословиц и поговорок, цитат и восхваляющих изречений, посвящённых необычайным лечебным свойствам этого ценного для здоровья человека растения. Именно поэтому, мы можем с уверенностью говорить, что это культурное растение было и является исторически исконно арабским…

О Хильбе, этой «Королеве лекарств», сказано и написано очень много. Хильба занимала и занимает очень значимое место в культуре врачевания и питания многих восточных народов, таких как индусы, пакистанцы, бангалы, персы, китайцы, тайцы, народы Средиземноморья и, безусловно, в культуре самих арабов. В индийской традиции Хильбу назвали «шамбалой», а в арабской «Хильбой», в культуре народов России её называют пажитником сенным, сообразно ботаническому названию.

Арабские женщины от Сирии до Ливии едят поджаренные семена шамбалы, чтобы придать округлость груди и бедрам, а округлые формы, как известно, считаются идеалом красоты на Востоке. Хильбу с большим успехом использовали в прошлом и применяют сейчас для лечения преждевременного облысения и усиления роста волос.

В составе семян Хильбы множество полезных веществ, таких как стероидные сапонины и фитостеролы, флавоноиды, слизистые (до 30%) и горькие вещества, танины, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты в составе жирного масла (до 6%), немного эфирного масла (0.3%), рутин, небольшие количества алкалоида тригонеллина (0,3%), белки, калий, кальций, магний, железо, фосфор, мышьяк, натрий и цинк. Из стероидов особо выделяются диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и гликозиды диосцин и ямосцин, из фитостеринов — фитостерин. Имеются в семенах Хильбы и витамины — А, С, В1, В2, В3, В4, В9, РР (никотиновая кислота) и другие. Хильба — это настоящая кладезь всего полезного, и в силу своих полезных питательных веществ, она уже давно в Европе и Америке используется в качестве полезного и ценного пищевого продукта.

В медицине древнеарабской и мусульманской Хильба применялась для лечения любых болезней, вызванных холодом, и к таковым относятся почти все воспаления и вызванные ими последствия. Хильба просто, эффектно и быстро разогревает больные ослабленные органы, в которых скопилась воспалительная жидкость, и она же её быстро и выводит через мокроту и усиленное мочеиспускание. Таким образом, Хильбу применяют при простудах и гриппах, при воспалениях лёгких, при заболеваниях бронхов, при воспалениях миндалин и ангине, при головных болях, связанных с простудой и переохлаждениями, при воспалениях предстательной железы и болезнях почек, при цистите и женских опухолях, таких как миомы и фибромы, при воспалениях яичников и эндометриозе.

Ещё одним выделенным направлением применения Хильбы арабскими врачевателями является её применение для лечения проблем гормональной системы, и причём не только женских проблем, но и мужских. Все эти гормональные сбои, сопровождающиеся скачками веса, как правило в большую сторону, но иногда и в меньшую, связаны со сбоями в работе гормональной системы человека. В этой области Хильбу применяют для решения многочисленных проблем, таких как излишки веса или сильная худоба, болезни щитовидной железы и поджелудочной, проблемы с зачатием и нормальной работой яичников, болезни и нарушения деятельности гипофиза, и самое главное, пожалуй, на сегодняшний день — это проблемы с сахарным диабетом и инсулиновой зависимостью. Сахарный диабет — это бич современного общества, общества живущего слишком быстро и неправильно, общества с повышенной нервозностью и урбанизированностью, потребляющего искусственно-созданные продукты в виде синтетических пищевых добавок и ГМО. В отношении сахарного диабета Хильба оказывает гипогликемическое действие, стимулирует секрецию инсулина и снижает резистентность к инсулину.

Хильба считается сильным афродизиаком, который используют для усиления сексуальной силы и возможностей. Женщинам в климактерический период это растение помогает нормализовать состояние и выступает, как гормональная поддержка. Из свойств семян Хильбы также особо отмечены её антипаразитарный и глистогонный эффекты.

Хильба прекрасно возбуждает аппетит, оказывает анаболическое и седативное действие, её назначают при значительной потере массы тела, после тяжёлых операций, особенно на органах желудочно-кишечного тракта, при туберкулёзе, как обволакивающее при желудочных заболеваниях, как возбуждающее аппетит, а также при недостатке в организме витамина РР и при заболеваниях селезёнки. Хильбу применяют как ветрогонное и тонизирующее средство, как средство при общей слабости организма.

Целители Ближнего Востока использовали Хильбу для облегчения родов, для очищения и восстановления после родов, а также для усиления лактации у кормящих матерей. Хильба — это прекрасное средство от болей в животе, при дисбактериозе и при болезненных менструациях. Она полезна абсолютно всем женщинам в любом возрасте для поддержания женского здоровья. Арабские женщины применяли и применяют семена Хильбы Арабской для придания округлости груди и бёдрам, для придания им идеальной формы восточной красоты. Профилактическое действие растения наблюдается для болезней сердца и сосудов, а также для предупреждения рака молочных желёз и рака кишечника.

БЕРЕМЕННЫМ НЕЛЬЗЯ!!!

Способы применения

Женское здоровье

Современные исследования подтвердили, что хильбе является превосходным лекарством для лечения женских заболеваний. Семена хильбе содержат диосгенин, по структуре и действию сходный с женским половым гормоном эстрогеном. В больших количествах хильбе действует как сильный стимулятор, способствующий наступлению менструации и вызывает приток грудного молока. При недостатке молока пейте 3-4 стакана настоя семян хильбе в сутки (2 чайные ложки семян на стакан кипятка, заварить с медом).

Спринцевание крепким настоем (1-2 столовые ложки семян на стакан кипятка) успешно применяется при лечении инфекционных заболеваний половой сферы, при воспалении матки, влагалища и вульвы.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Отвар из хильбе очищает желудок, почки, кишечник от слизи и шлаков. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Контроль холестерина

Исследования, проведенные в США, показали, что семена пажитника существенно снижают содержание вредного холестерина.

Кожные заболевания

Паста из молотых семян используется для лечения язв, абсцессов и труднозаживающих ран, очищает кожу, избавляет от бородавок.

Запах изо рта или от тела

Из-за большого скопления токсинов в организме у тела появляется неприятный запах. Если вы пьете чай из хильбе, смущающий вас запах через некоторое время удивительным образом сменится на приятный аромат этого растения.

Сахарный диабет

Замочите 2 чайные ложки семян в воде и оставьте на ночь. Утром выпейте полученный настой с отваром стевии.

Анемия

Семена хильбе богаты железом. Принимайте 1-2 чайные ложки с финиками или медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови.

Импотенция

В качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства 2 чайные ложки измельченных семян принимать ежедневно в чашке горячего молока. Особенно полезны проросшие зерна хильбе.

Синусит

При воспалении придаточных пазух носа семена ( 1 чайная ложка) томить в 250 мл воды, пока не останется половина объема. Пить по 3-4 чашки отвара в день.

Температура

Хильбе является прекрасным жаропонижающим средством.

Артриты

Хильбе используют при тяжёлых формах артритов и полиартритов: 1 столовую ложку семян пажитника потомить в течение 5 мин. с листьями стевии, пить по половине стакана 3-4 раза в сутки. Одновременно использовать ладан.

Проблемы с почками

Чай из хильбе очищает не только желудочно-кишечный тракт, но и почки.

Густой отвар фиников с пажитником сенным является хорошим мочегонным средством, дробит камни почек и мочевого пузыря.

Пажитник является тонизирующим и стимулирующим средством для всего организма и в особенности для мочевой системы, обычно животные прибегают к нему при заболеваниях печени и почек.

Хильбе в косметологии:

Маски для волос

— 1 чайную ложку молотого пажитника смешивают с оливковым и тминным маслом. Можно добавить щепотку молотого чёрного перца. Смесь втереть в корни волос, голову утеплить. Маску держать на волосах полчаса, затем смыть. Ускоряется рост волос, уничтожается перхоть и излечиваются различные дерматиты кожи головы.

— Кашица из молотых семян, накладываемая на кожу волосистой части головы, способствует росту волос. Также употребляйте в пишу проросшие зерна хильбе для усиления эффекта. При перхоти замочите 2 ст. л. семян в воде на ночь. Утром размягченные семена разотрите в кашицу и нанесите на кожу головы на 1 час. Затем тщательно вымойте голову.

— Прокипятить 4 столовые ложки порошка в одном стакане воды, после чего процедить и несколько раз в день протирать полученным составом кожу. Использовать для лечения тусклых, ломких волос, при выпадении.

Маски для лица

— Очищающая маска. 1 чайная ложка семян пажитника смешивается со столовой ложкой оливкового масла, наносится на десять минут. Маска помогает избавиться от прыщей, различных дерматитов.

— Питательная маска. 1 чайную ложку размолотых семян смешать с желтком, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. тминного масла, 1 ч.л. оливкового масла. Нанести на 15 мин., смыть.

— Увлажняющая маска. 1 чайную ложку семян хильбе смешать с 1 ч.л. меда, 1 ч.л. сока моркови и 1 ч.л. сока алоэ. Нанести на 20 мин., смыть.

Косметическое действие эфирного масла хильбе

Противовоспалительное средство, очищает кожу. Используется для предотвращения выпадения волос и увеличения их роста. Применяется для массажа головы, добавляется в маски и шампуни.

Дозировки и противопоказания

Если нет других указаний, 1-2 чайные ложки семян (лучше молотых) томят в 1 стакане воды на медленном огне 5 мин. Для улучшения вкуса добавить финики, мед, инжир, лимон, мяту, стевию.

Противопоказания: Продукт абсолютно безопасен, но беременным и лицам, имеющим инсулинозависимую форму диабета, а также тем, у кого в организме содержится выше нормы эстроген и пролактин, следует воздержаться от применения продукта во избежание обострения их заболеваний. Беременным лишь на последнем месяце разрешается употреблять продукт для улучшения качества и облегчения родов. Продукт не совместим с употреблением подорожника и наперстянки.

Примечание

Хильбе вначале применения дает специфический запах поту (сильные очищающие свойства). Но при соблюдении ежедневной гигиены тела и употреблении достаточного количества жидкости запаха можно избежать. Если часто пить чай из хильбе, со временем смущающий запах сменится на приятный аромат этого растения.